sour cream

sour cream
grietinė statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Ne mažesnio kaip 10 proc. riebumo pieno gaminys, gautas rauginant grietinėlę tam tikrais mikroorganizmais, dėl kurių veikimo iki 4,6–4,2 pH sumažėja grietinėlės aktyvusis rūgštingumas ir ji koaguliuoja. Jeigu ženklinant tiesiogiai arba netiesiogiai nurodomi tam tikri mikroorganizmai, jie gaminyje turi būti gyvybingi, aktyvūs ir gausūs visą gaminio tinkamumo vartoti laiką. Jeigu gaminys po rauginimo termiškai apdorojamas, reikalavimai dėl mikroorganizmų gyvybingumo netaikomi. atitikmenys: angl. cream; cultured cream; ripened cream; sour cream vok. Crème fresch; Sauerrahm, m rus. сметана pranc. crème caillé; crème double šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2005 m. balandžio 18 d. įsakymas Nr. 225 „Dėl Grietinėlės ir jos gaminių kokybės reikalavimų patvirtinimo“ (Žin., 2005, Nr. 52-1758)

Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas). 2015.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Look at other dictionaries:

  • sour cream — noun uncount thick cream with a sour flavor …   Usage of the words and phrases in modern English

  • sour cream — also .soured cream BrE n [U] cream which has been made thicker by adding a type of ↑bacteria …   Dictionary of contemporary English

  • sour cream — sour′ cream n. coo cream soured by the lactic acid produced by a ferment • Etymology: 1815–25, amer …   From formal English to slang

  • sour cream — ► NOUN ▪ cream deliberately fermented by adding certain bacteria …   English terms dictionary

  • sour cream — n. cream soured and thickened naturally or by adding a lactobacillus culture, for use in cooking, dressings, dips, etc …   English World dictionary

  • Sour cream — Bowl of chili with sour cream and cheese …   Wikipedia

  • sour cream — noun artificially soured light cream • Syn: ↑soured cream • Hypernyms: ↑cream * * * noun : cream soured by the addition of a culture of lactic acid bacteria that produce lactic fermentation * * * cream soured by the lactic acid produced by a… …   Useful english dictionary

  • sour cream — also soured cream N UNCOUNT Sour cream is cream that has been artificially made sour by being mixed with bacteria. It is used in cooking …   English dictionary

  • sour cream — сметана acified cream сметана cultured cream сметана acidified cream сметана jellied cream желированная сметана sour cream culture закваска для сметаны …   English-Russian travelling dictionary

  • Sour cream — Crème aigre Hareng, pommes de terre frites, oignon, et crème aigre …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”